En av byens største og høyeste bygninger er Catedral Nueva de Salamanca, et enormt gudshus som det tok over to hundre år å bygge. Arbeidet startet i 1513 og var ferdig i 1733. Den ble bygget ved siden av den gamle katedralen, som ble ansett for å være for liten for Salamancas økende befolkning. Det er en majestetisk bygning i en blanding av de arkitektoniske stilene gotikk, renessanse og barokk.
Før du går inn bør du ta en kikk på de praktfulle og overdådige dekorasjonene på hovedfasaden, som har relieffer av episoder fra Jesu liv. Hvis du ser nærmere etter til venstre for døren, vil du blant annet kunne se en astronautfigur, en ape i lenker og et fantasivesen med et kremmerhus med iskremkuler. Disse ble lagt til under oppussingsarbeider i 1992.
Gå en tur rundt inne i katedralen for å se på religiøs kunst fra flere hundre år siden. Du kan se medaljonger med byster av profeter, evangelister og figurer fra bibelen. Det er også verdt å beundre detaljene i de nesten 100 glassmaleriene. Et annet imponerende vakkert element er koret av utskåret valnøttre. Det ble laget i første halvdel av det 18. århundre. Seteryggene i koret har relieffer av blant andre Jesus og helgener fra den spanske kirken.
Få også med deg katedralens rekke av kapeller rundt hovedskipet. Se nærmere på de sirlige skulpturene som dekorerer gravene i det gylne kapellet og samlingen av italienske malerier i Jesús Nazareno-kapellet. Studer også altertavlen fra det 17. århundre i San Clemente-kapellet. Et av høydepunktene i Virgen de Morales-kapellet er Jomfru Maria, Jesusbarnet og Sankt Juanito av Luis de Morales, en spansk maler fra det 16. århundre. Mer kunst er utstilt i sakristiene.
Katedralen ligger bare en kort spasertur unna Plaza Mayor. Det er også mulig å kjøre dit og parkere mot betaling i et parkeringshus i nærheten. Catedral Nueva de Salamanca er åpen hver dag, og billettprisen omfatter en lydguide og adgang til kompleksets indre gård og museum. Det er rabatt for barn, studenter og eldre.
