Tradisjonell japansk mat er dagens rett på Nishiki-markedet, kjent som Kyotos kjøkken. På markedet finnes hundrevis av restauranter, butikker og midlertidige boder som selger kulinariske varer fra fersk sjømat til kniver. Butikker selger enten mat eller redskaper til å tilberede maten. Nishiki-markedet står i skarp kontrast til de fredfylte og ydmyke templene, helligdommene og museene, og er perfekt hvis du vil oppleve typisk liv og røre på matmarkedet i kjernen av Kyoto.
Oppdag berømte Kyoto-spesialiteter som sushi og tørket sjømat. Gå gjennom butikkene, som varierer i størrelse fra små boder til store bygninger. Mange av dem har spesialisert seg på en bestemt type mat, det meste bringes til veie i området. Prøv deg på noen gratisprøver som selgerne bruker til å friste deg til et kjøp. Sett deg ned ved en av de små restaurantene til lunsj, midt i den matville atmosfæren. Prøv soyaiskrem, østers eller et blekksprutspidd.
Markedet har eksistert fra det 17. århundre da fisk var det eneste på menyen. Etter hvert som markedet vokste, har antallet boder steget til over 130, og har bidratt til å skape større variasjon i maten som selges. Størstedelen av butikkene har vært familieeid i generasjoner. I dag strekker basaren seg over fire kvartaler med sine kulinariske lekkerbiskener, og er dekket av et flerfarget glasstak. Butikkene er vanligvis åpne fra morgen til ettermiddag. Mange er stengt på onsdager og lørdager.
Nishiki-markedet ligger i Nakagyo-kretsen i nordøstre Kyoto. Det ligger rett ved Shijō-stasjonen. Du finner den langs Karasuma-undergrunnslinjen, bare noen få minutter fra den store Kyoto-stasjonen. Kamogawa-elven er i nærheten. Det samme er kjøpesentrene Teramachi og Shin-Kyogoku. Markedet ligger ett kvartal nord for Shijō Avenue, som går parallelt.
