Hofbräuhaus ble grunnlagt så langt tilbake som i 1589. Da det kongelige hoffet i München ble misfornøyd med det lokale ølet, godtok hertug Wilhelm V av Bayern å stifte et bryggeri som skulle produsere øl spesielt for hoffet.
Hofbräuhaus ble ikke åpnet for allmuen før i 1828. I dag ligger Hofbräuhaus fortsatt på plassen ("Platzl" på tysk) der allmuen fikk smake på brygget for første gang.
Hofbräuhaus har en interessant, og fra tid til annen, beryktet politisk historie. De berømte gjestene omfatter Vladimir Iljitsj Lenin, som frekventerte ølhallen sammen med medlemmer av det bayerske kommunistpartiet. Adolf Hitler malte en akvarell av Hofbräuhaus mens han var kunststudent, og nazistpartiet holdt senere møter her i ølhallen. Senere i det 20. århundret har de amerikanske presidentene John F. Kennedy og George H.W. Bush også vært gjester i Hofbräuhaus.
Hofbräuhaus består av fire hovedområder. Det store Schwemme (tapperommet) brukes ikke lenger til ølproduksjon. Det sørger i stedet for en autentisk ølhallopplevelse. Dette storslåtte rommet har plass til opptil 1300 gjester og kan by på levende lokal musikk hver dag. I Bräustüberl er det en litt roligere stemning med utsikt over plassen. I Festivalhallen, et stort rom med hvelvet tak og lysekroner, avholdes det danse- og folkloreforestillinger hver kveld. Hvis været er bra, kan du sitte utendørs under kastanjene og nyte den særpregede sjarmen i en bayersk ølhage.
Hvert år besøkes Hofbräuhaus av rundt 4 millioner mennesker, men trengselen kan faktisk gjøre godt for stemningen, og bordene deles ofte mellom lokalbefolkningen og besøkende. Det imøtekommende personalet tar mer enn gjerne et bilde sammen med deg, der de har på seg sine fineste Dirndl og Lederhosen. Vågale gjester vil kanskje prøve Weisswurst, en type hvit pølse som tradisjonelt spises om morgenen.
Hofbräuhaus er åpent hver dag fra tidlig morgen til ganske sent. Det ligger bare en kort spasertur fra Marienplatz, som har gode forbindelser med drosje, buss og U-Bahn (T-bane).
