Gamlebyen har smale gater som bukter seg på kryss og tvers, og er det perfekte stedet å starte for å oppleve Bari. Det politiske og økonomiske hjertet ligger på to plasser: Piazza del Ferrarese og Piazza Mercantile, som er full av folk og barer hele dagen. På Piazza Mercantile kan du se det gamle rådhuset Sedile dei Nobili og søylen Colonna della Giustizia, hvor tyver og debitorer ble bundet til spott og spe. Du kan også besøke huset til komponisten Niccolò Piccinni, som ligger i nærheten. Konservatoriet i byen er oppkalt etter komponisten fra 1700-tallet. Basilica di San Nicola ligger også på denne plassen. Denne kirken er symbolet på byen, og anses som et romansk mesterverk i Puglia.
Oppdagelsesferden gjennom den gamle byen fortsetter med et besøk til San Marco-kirken, som ble bygd av venetianske kjøpmenn som bodde i området på slutten av 1000-tallet. Noen få skritt videre ligger Basilica di San Sabino fra tidlig kristen tid. Den er et interessant eksempel på blanding av ulike stiler. Til venstre ligger Trulla, en rundt bygning som mange mener var det gamle dåpskapellet. I dag ligger sakristiet her.
Bak San Sabino står det imponerende slottet Castello Normanno-Svevo, som i sin tid ble gjenreist av Fredrik II og senere utvidet av aragonerne. På utsiden er det lett å se elementene fra middelalderen, særlig de gotiske vinduene med de karakteristiske midtstolpene. Går du over broen som strekker seg over vollgraven, legger du merke til påvirkningen fra 1500-tallet på innsiden av bygget. Har du lyst å fordype deg enda mer i Baris kunsthistorie, er Museo Storico Civico obligatorisk. Du finner andre flotte eksempler på den kulturelle sammensmeltingen i ulike epoker i Santa Scolastica og den vakre plassen Piazza Santa Maria del Buonconsiglio.
Bari har mange bygninger fra 1800-tallet, for eksempel Palazzo Mincuzzi (som minner om de store, franske varehusene i art nouveau-stil), det berømte Petruzzelli-teateret og galleriet Pinacoteca Provinciale, med sine storslåtte saler som dominerer middelalderbyen. Sammen med den gamle havnen gir disse bygningene et godt innblikk i byens kunstarv.
Etter at du har ruslet gjennom gatene i Bari og sett deg mett på kunst og kultur, kan du la deg friste av duftene fra Puglias tradisjonelle kjøkken. Du må rett og slett bare prøve pastaen "orecchiette" (kalt "chiancarelle" på dialekt) med neper. Vi anbefaler også "strascenate" og "cavatijdde" toppet med svineragu og fylt med ost, persille og svinefett. Bari byr også på deilig sjømat, som jo er typisk for regionene i Sør-Italia. Her kan du smake alt fra muslinger til sjøpinnsvin, baby-blekkspruter, østers og ansjos. Og alt blir naturligvis tilberedt med extra virgin-olivenolje fra Puglia. La Pignata er et av de beste stedene for å prøve disse delikatessene. Foretrekker du å smake på småretter, kan du virkelig kose deg under "happy hour" ved en av de mange barene i sentrumsgaten Via Cavour. Etterpå kan du tilbringe kvelden i Piccinni-teateret. Denne historiske scenen fokuserer på prosa, og byr på landets beste forestillinger, år etter år. Rammen for ferien er sol, sjø og en gjestfrihet som er vanskelig å finne andre steder. Murge-området i Puglia venter på deg med rimelige restplass-tilbud for ferier i Bari.
