Det beste området å bo i Cisternino er innenfor det historiske sentrum, lokalt kjent som 'centro storico'.Dette området er hjertet av Cisternino, preget av sine hvitkalkede bygninger, smale svingete smug og sjarmerende piazzas. Det er i stor grad bilfritt, noe som gjør det til et fredelig sted å utforske til fots. Du finner mange tradisjonelle restauranter, håndverksbutikker og kafeer gjemt i gatene som fører fra Piazza Vittorio Emanuele, hovedtorget.For par tilbyr et opphold i det historiske sentrum en fantastisk romantisk opplevelse. Du er midt i all den lokale atmosfæren, med enkel tilgang til kveldsspaserturer, intime middager og å nyte et glass lokal vin på et av torgene. Mange overnattingssteder her er vakkert restaurerte tradisjonelle hus, ofte med takterrasser som tilbyr utsikt over Valle d'Itria.Familier med eldre barn vil også sette pris på det historiske sentrum. Det er mye å oppdage innen gangavstand, fra Torre Civica til de ulike utsiktspunktene.