Været har mest sannsynlig litt å si når du planlegger en tur til Astrakhan, så husk at været ikke alltid er på topp i de rimeligste reiseperiodene. De varmeste månedene er vanligvis juli og august, med en gjennomsnittstemperatur på 25 °C, og de kaldeste månedene er januar og februar, med en gjennomsnittstemperatur på 0 °C. Den årlige nedbørsmengden for Astrakhan er i snitt 216 mm.