Mattinata nytes best i skuldersesongene mai, juni, september og tidlig oktober.I disse månedene er været behagelig varmt, ideelt for å utforske Gargano nasjonalpark og nyte strendene uten den intense varmen og de større folkemengdene i juli og august. Du vil finne at de fleste lokale virksomheter er helt åpne, og tilbyr en komplett opplevelse av byen og dens omgivelser.For de som foretrekker en roligere ferie fokusert på avslapning og naturskjønne turer, er slutten av september og begynnelsen av oktober spesielt nydelig. Sjøen forblir varm nok til å bade, og områdets naturlige skjønnhet, spesielt kyststiene, skinner virkelig med færre besøkende. Denne perioden er ypperlig for par som søker en fredelig flukt.Hvis din primære interesse er å nyte sjøen og solen, er juni et utmerket valg. Vannet er innbydende, og dagene er lange og lyse, ypperlig for båtturer til sjøgrottene eller bare å slappe av på Mattinatas rullesteinstrender.