Det beste området å bo i Larzac er det sentrale platået, spesielt rundt byene La Couvertoirade og Millau.Larzac-platået er et stort, høytliggende kalksteinslandskap kjent for sine åpne områder, gamle tempelridder- og hospitallandsbyer, og imponerende naturformasjoner som Gorges du Tarn. Det er et landlig område, så overnattingssteder finnes ofte i renoverte gårdshus eller gjestehus i eller i nærheten av disse historiske landsbyene. D999 og D809 er viktige veier som forbinder de viktigste severdighetene.Par som leter etter en rolig flukt og en mulighet til å utforske historie, vil finne La Couvertoirade spesielt tiltalende. Denne vakkert bevarte tempelridderlandsbyen er helt bilfri, og tilbyr et unikt skritt tilbake i tid. Du kan vandre i de brosteinsbelagte gatene, utforske festningsverkene og nyte de stille kveldene. Det er en ideell base for romantiske spaserturer og å oppdage regionens kulturarv.For familier tilbyr det å bo nærmere Millau en god balanse mellom tilgang til aktiviteter og fasiliteter. Millau ligger ved kanten av Larzac-platået og er kjent for sin fantastiske viadukt. Herfra er du godt plassert for å utforske Gorges du Tarn for utendørseventyr som kajakkpadling eller fotturer, samt besøke lokale markeder og nyte et bredere utvalg av restauranter.