Et fantastisk hotell, med en utrolig atmosfære. Gjennomført smakfult til den minste detalj, og har vært i stand til å ivareta tradisjonene fra klosteret på 15-hundretallet på en fantastisk måte. I og med at rommene er gamle munke-celler, er størrelsen på rommene begrenset, og selv en junior-suite gir ikke det store armslaget. Imidlertid oppveies dette av den nevnte atmosfæren, som er unik - og utrolig romantisk!
Unngå restauranten på kveldstid selv om man får minus 15 % første kvelden, og restautanten har en (ufortjent) stjerne i Michelin-guiden. Du får mye bedre mat til en vesentlig lavere pris på andre restauranter.
Prisen på hotellrommene er svært høy, men skal man først bruke noe ekstra på en unik opplevelse, kan San Domenico være stedet. Det kan også anbefales å oppgradere seg selv, slik at en får sin egen terasse. Et glass champagne med utsikt over middelhavet med Etna i det fjerne, er ubetalelig.