"Zotter Chocolate" ble grunnlagt i 1987, og er en familiedrevet bedrift med Josef og Ulrike Zotter ved roret. Zotter er en "bønne-til-bar"-produsent, som lager alt internt fra steking til conching i små partier. De bruker kakaobønner med fin smak, kakaosmør i stedet for palmeolje og andre ingredienser av høy kvalitet. Zotter, også kjent som 100 % organisk, FAIR-TRADE sjokoladeprodusent, rangerer blant de beste sjokoladeprodusentene i verden med sin variasjon, kvalitet og kreativitet. I 2014 åpnet Zotter Chocolate Theatre i Shanghai. Det er en sjokoladeeventyrverden med smaksprøver inkludert, spredt over et 2400 kvadratmeter stort område. Zotter Chocolate Theatre Shanghai er en og eneste arv-beskyttet mursteinfabrikk i Kina, all sjokolade er importert fra Østerrike. Nå har vi importert rundt 250 forskjellige smaker, og vårt utvalg inkluderer håndscooped Choco, Labooko, Balleros, Mitzi Blue, Classic, Fruit Bar, Light Bulbs, Drinking Chocolates, Choco Lolly og Handmade Mixing bar.