Siden 1998 har Vincenzo, Vitos sønn, oppdratt av lukten av most og klatring i “fjellene” av drueavfall som er behandlet på Florio-fabrikken, umiddelbart manifestert sitt kall for vin, han er den som tar seg av selskapet og relanserer familiemerket, sammen med kona Liliana.
Bygningen ble reist på begynnelsen av 1800-tallet, et historisk arkitektonisk-teknisk kompleks av kjelleren og nå også et museum, smaksprøver av organisk vin og olje fra Adamo-gården, feirer gründerhandlingen og arbeiderheltene fra det tjuende århundre. Vinmuseet, hvor du kan kjøpe mat og vin fortreffelighet, er en struktur som kombinerer historie og mat og vin, for å oppdage fortidens vinlagingstradisjoner, blant de fantastiske scenariene på Sicilia. Den historiske stien blir tatt vare på av eieren Vincenzo Adamo - agronom, som vil følge deg gjennom forsyningskjedene og de urbefolkningens smaker og aromaer på Sicilia.