For en vinsmaking drar vi til familievingården Nikoladze WineHouse, som ligger 30 minutters kjøring fra Kutaisi. Vi skal smake på 5 typer vin, 2 typer Chacha (lokal vodka): en raffinert og en ren, destillert av druer.

Vi vil introdusere deg for vinfremstillingsteknologi, vinfermenteringsprosessen og ulike verktøy som brukes i produksjonen av georgiernes hellige drikk. Som mellommåltid kan det tilbys ulike typer ost med georgisk brød eller hjemmelaget khachapuri.

“Alt begynte med at bestefaren vår lagde vin i en åpen vingård i skyggen av et stort valnøttre. Helt fra barnsben av lærte jeg om primitive redskaper for rengjøring av qvevry, druepressing og vinfermentering.
Da jeg nådde førtiårene, innså jeg at det var på tide å vende tilbake til utgangspunktet. Og jeg installerte min første Qvevri;