Den guidede omvisningen starter med en historisk gjennomgang av dette tidligere klosteret, som er klassifisert som et historisk monument – et arkitektonisk mesterverk som ble renovert i 2019 og som forener det gamle med det moderne.
Turen fortsetter i en del av de 3 km lange underjordiske gangene, 20 m under bakken, der Cordeliers-musserende viner fremstilles, og her blir steinbruddenes historie og produksjonsmetoden forklart i detalj.
Arrangementet avsluttes med en smaking av årgangscuvéene, ledsaget av en av de berømte makronene fra Saint-Émilion, på mellometasjen i kirken fra 1400-tallet.
En vandretur på omtrent 40 minutter, med mulighet for å ta heis for personer med nedsatt mobilitet.
En 20-minutters smaking av 3 Crémants: Blanc de Blancs, Rosé og Blanc de Noirs, ledsaget av en tradisjonell Saint-Émilion-makron. Det vil bli tilbudt sirup til barna