Vi avgår fra sentrum av Mérida og leder til Celestún Biosphere, et flerfarget paradis fullt av dyreliv, mangrover og ferskvannskilder. Når vi er der, tar vi en guidet båttur gjennom innsjøen, med hovedmålet å se flamingoene i deres naturlige habitat. Underveis vil vi oppdage ulike fuglearter, samt muligens krokodiller og andre ville dyr. Etter biosfærebesøket kjører vi til Celestún Beach, bare 20 minutter unna, hvor vi vil nyte det lokale kjøkkenet og bekvemmelighetene til strandklubben. Resten av ettermiddagen vil bli brukt til å slappe av og nyte dagen på denne vakre kysten av Yucatán.