Vi følger oppfordringen fra patriarkens oliventre og vandrer gjennom landskapet i Matera Murgia for å forene oss, som i et eldgammelt ritual, med stammene til andre oliventrær som er vitner. Vi blir guidet inn i hulene til en gammel bondegård for å gjenoppleve de daglige øyeblikkene i en historie som er nidkjært bevoktet av de gamle murene. Under de århundregamle oliventrærne får vi smake på Matera-brød, bakt i en gammel vedfyrt ovn, krydret med extra virgin olivenolje fra oliven fra de samme gamle trærne. Vi skal tilberede en rett fra Matera-tradisjonen, “la cialledda”, som forteller om møtet mellom det typiske, gamle Matera-brødet, som nå er herdet, og grønnsakene og urtene fra det lucanske landet.

Alt dette vil foregå i et verksted, og på slutten av workshopen vil vi dele dette måltidet, akkurat slik olivenplukkere fortsatt gjør i pausene sine i dag. Cialleddaen ledsages av Primitivo-vin og en pakke med produkter fra Lucanian Slow Food Presidium: Caciocavallo Podolico, ovnsbakte oliven fra Ferrandina og Pezzente-salami fra Montagna Materana. I tillegg får vi høre tradisjonelle instrumenter og sanger fra Matera-tradisjonen.