Dag 1: Innsjekking i leiligheten eller hotellet etter kl. 13.00, møt kokken, rask omvisning i Bolognas historiske sentrum, aperitiv og middag på Cibo Bistro.

Dag 2, 3 og 4: Etter frokost møtes på Culinary Institute of Bologna i Via Agamennone Zappoli 5 40126 Bologna kl. 8:30, og ta deretter en historisk tur på vei til Bolognas markedsområde med kokken hvor du bestemmer hva du skal forberede på kjøkkenet og handle på markedsstandene. Etter å ha ruslet og smakt gjennom markedet og kjøpt ingredienser, går du tilbake til skolen og det kulinariske eventyret begynner. Du skal tilberede 2 deilige, komplette bestemormåltider, en til lunsj og en til middag, inkludert håndlaget pasta med en 38 tommer lang Mattarello (kjevle). Kl. 13.30 vil du nyte lunsj med det du har laget, og etterpå har du noen timer til å slappe av. Ettermiddag: du har nå et valg mellom 3,5 timers matlaging på skolen eller en spasertur i Bologna sentrum med din kokk/guide: Piazza Maggiore og Piazza Re Enzo, Piazza Santo Stefano, shoppingportikoene i Archiginnasio og Via Farini, og mange andre historiske og foodie-destinasjoner i henhold til ditt valg. Kl. 18.00 er du tilbake på kokkeskolen, og du vil forberede middag som det du har planlagt om morgenen på markedet med kokken.

Dag 5: Balsamicoeddiktur og matlaging på Acetaia: møtes på Culinary Institute of Bologna kl. 8.30, gå på shopping til markedet med kokken og besøk vinvingården “La Cà dal Non” (på engelsk “Grandfather's House”) hvor Mariangela og familien hennes vil lede deg til oppdagelsen av den fascinerende verdenen av tradisjonell balsamicoeddik fra Modena på over 12 og 25 år. Her, etter besøket, vil vi tilberede et deilig måltid med tradisjonell balsamicoeddik fra Modena søtt og surt krydder som hovedtråd.

Dag 6: Dagstur til Venezia: Begynn eventyret kl. 9 i Bologna. Kokken/instruktøren din vil følge deg på en rask tur, og du vil ankomme Venezia kl. 11.00. Gjennom de pittoreske venetianske kanalene kommer vi om kort tid til den steinete Piazzaen på det berømte Rialto sjømatmarkedet hvor vi vil nyte Prosecco Aperitives og lunsj på 2 typiske venetianske Bacaro (Osteria).

Dag 7:

Frokost, utsjekking, matlagingskurs og lunsj.