Vår daglange tur starter på vannet, mens vi sykler på vår egen trajinera – en festlig dekorert flatbunnsbåt som brukes av lokalbefolkningen til å krysse kanalene – gjennom en del av det økologiske reservatet som er spesielt rikt på flora og fauna. Mens båten glir gjennom kanalene som forbinder chinampasene, vil vi ha et familiemåltid ombord laget med lokale ingredienser og lære om den tusen år gamle lokale jordbruksmetoden som fortsatt brukes til å mate nærliggende Mexico City i dag. Underveis stopper vi ved en fungerende chinampa for å møte en lokal bonde og finne ut mer om den særegne lokale livsstilen og arbeidet.