Start tapas- og vinturen i Madrid på en av de mest eksentriske tavernaene i det litterære kvarteret, fylt til randen med uvanlige antikviteter og til og med en ekte Picasso. Om kvelden er denne baren med det treffende navnet stappfull av dusinvis av “gatos” (et lokalt kallenavn for Madrids innbyggere) som begynner kvelden med vermut og småretter. Du gjør akkurat det samme, og kombinerer den smakfulle vermuten med et utvalg av tostas (smørbrød med ulike ingredienser) og den berømte gildaen, et smakfullt spyd med syltede ingredienser med røtter i Nord-Spania.

Derfra går turen videre til neste tapasbar: en institusjon i nabolaget med røtter tilbake til 1600-tallet som i dag er et viktig stoppested på en Madrid-kveld på byen. Du får to hvitviner, sprø hjemmelagde kroketter og et utvalg av spanske oster mens guiden deler sin innsidekunnskap om hvordan du avkoder spansk vin og leser en vinetikett som en proff.

Sist, men absolutt ikke minst, kommer du til siste stopp på tapas- og vinturen: en hundre år gammel taverna i hjertet av det litterære kvarteret. Dette historiske landemerket var nær ved å stenge for alltid før tre lokale kokker vekket det til live igjen de siste årene. Det er det perfekte stedet å avslutte kvelden med en morsom vinutfordring der du blindsmaker to viktige spanske rødviner. Begge deler passer perfekt sammen med de delte tallerkenene du deler rundt bordet: poteter med krydret saus og hvitløksaioli (patatas bravas), fylt sopp og det fineste iberiske svinekjøttet som er tilgjengelig.