SPRITZ er en klassisk venetiansk aperitiv, en blanding av hvitvin og - vanligvis - Aperol og seltz eller musserende mineralvann.
Denne solnedgangsfargede cocktailen er en av de mest berømte i Venezia.
Opprinnelsen er ukjent, men det ser ut til at den stammer fra tiden da Venezia var underlagt det østerrikske keiserriket: Østerrikerne var vant til å drikke øl med en lavere alkoholprosent, og for å fortynne de venetianske vinene brukte de seltz eller kullsyreholdig vann i glassene sine; opprinnelsen kommer derfor fra det tyske verbet spritzen som betyr “å spraye”, altså gesten å fortynne vin med kullsyreholdig vann.

Spritz er Venezias mest ikoniske cocktail. Å møte venner over en spritz er en av de mest populære venetianske vanene.
“Å ta en spritz sammen”, som venetianerne pleide å si, er den perfekte pausen mellom jobb og middag - for å ta igjen det tapte uten å måtte forplikte seg til en hel kveld sammen.
Nyt den venetianske vanen i denne fantastiske “bacaro”, den såkalte venetianske puben. Du kan be om en Spritz med Aperol (den søteste), Spritz med Select (bitter), med Campari (bitrere) eller med Cynar (sterk smak, kun for gamle venetianere).