I de praktfulle omgivelsene på Caffetteria Reale i Palazzo Reale, på Piazza Castello, blir det tilbudt en smaksprøve på isvinen «Ice One».

Isvin er en søt vin laget av druer som er frosset på vinstokken, produsert av Casa Ronsil i Chiomonte (TO).
Frosten tørker ut frukten og gjør at saften blir mer konsentrert, noe som forsterker aromaene og duftene. I løpet av de kaldeste vinternettene skjærer høstarbeiderne de frosne klasene for hånd. Produksjonen av isvin er svært begrenset. Kvaliteten varierer sterkt avhengig av i hvilken grad klimaet har bidratt til modningen og frysingen av drueklasene.
Druene, som høstes mens de fortsatt er frosne, presses deretter ved temperaturer på rundt -8 grader Celsius. På denne måten kan den vannholdige delen av frukten, som har dannet krystaller, kastes bort, slik at man kun får ut noen få dyrebare dråper juice.
Resultatet er derfor en svært sukkerholdig most som vil gi en helt spesiell og svært verdifull vin. Ice One er verdens første isvin av røde bær, laget av lokale druesorter fra Chiomonte (TO) i Val di Susa.

Den passer godt til både søte og salte retter, og vi tilbyr følgende alternativer:

• Smaksprøver på salte retter: Et fat med tomino al verde, brie, spekeskinke og brødpinner.
• Smaksprøver på søte bakverk: Et stykke kake eller brioche og fire stykker håndlagde kjeks.