Gjør deg klar til å oppleve en vinsmaking i hjertet av Valpolicella Classica på Castrum Wine Relais, som ligger på toppen av den mest panoramiske høyden i byen Castelrotto.

Casa Fraccaroli, en av de eldste boligene i området, bygget i 1790 og ligger på Piazza di Castelrotto, består av en venetiansk villa med en gammel kjeller i kjelleren, et rustikk hus, en stor olivenlund og en boutiquekjeller som produserer klassiske viner fra Valpolicella. En villa som er gått i arv fra generasjon til generasjon, som alltid har forblitt i familien, åpner dørene for å la deg ta en dagstur i kjelleren og tønnerommet, for å lære om evolusjonen og vinfremstillingsprosessene som brukes av Borghetti Giampiero, den nåværende eier av hele strukturen.