Mamma Corleone ble født i det historiske sentrum av Palermo, bare noen få skritt fra katedralen, i en karakteristisk smug fra 1600-tallet, som representerer byen i dens tradisjoner og kultur.

Mamma Corleone er en familiebedrift som har som oppgave å dele med andre matlagingselskere deres lidenskap og kunnskap om siciliansk mat og smak. For å forbedre denne verdien driver en ekte siciliansk Mamma Mamma Corleones kjøkken, i hjertet av gamlebyen, like i nærheten av katedralen i Palermo.