Ta turen til Key Wests historiske havn for avgang kl. 10.00 med Appledore Star, en tomastet treskonnert på 72 fot (22 meter). Bli med mannskapet og rull ut seilene, ta en tur ved roret eller bare slapp av på dekk mens du seiler over golfen. Se etter delfiner og havskilpadder under morgenseilasen.

Når Appledore Star når Key Wests mangroveøyer, kaster kapteinen anker for dagens første stopp. Sett deg i en stabil havkajakk som er lett å padle, og følg en guide gjennom det rolige vannet mens du utforsker mangroveøkosystemet og dyrelivet. Etter kajakkturen går du tilbake til båten og spiser lunsjbuffé med rekecocktail, fritert kylling og delikatesse-smørbrød.

Tilbring ettermiddagen ved et nærliggende klipperev, der du kan snorkle over revets oppvekstsystemer og svamphager. Gå tilbake på dekk etter snorklingen, vask av saltet ved hjelp av Appledore Stars ferskvannsspyler, og ta en øl, vin, sangria eller brus fra den åpne baren før hjemreisen til Key West.