Velkommen til Yucatán og velkommen til den deilige gatematturen, vårt første stopp vil være museet for Ycatecan gastronomi hvor du vil lære hvordan de gamle menneskene fra Yucatán pleide å dyrke og konsumere maten deres, vi vil vise deg hvordan de pleide å leve og hvordan ulike påvirkninger fra hele verden formet den lokale gastronomien, etter det tar vi deg med til de lokale markedene hvor du med egne øyne vil kunne se et bredt utvalg av retter som lokalbefolkningen spiser når de bestemmer seg for å gå ut , vi stopper ved mange av butikkene, og du vil få velge hvilken du vil prøve, og selvfølgelig vil vår lokale ekspertguide være der med deg og lære med deg om legendene og historien til disse rettene og hvordan de tilberedes og hvordan de er en del av hverdagen.