Évora er en vakkert bevart middelalderby, et forlokkende sted å dykke ned i fortiden. Området har vært bebodd i flere årtusener, og det er et av Portugals megalittiske hotspots, med flere neolittiske steder i nærheten, det eldste datert tilbake til 5000 år siden. Keltiske stammer bodde i området da de romerske troppene kom for å erobre Lusitania. Plinius den eldre nevner Évora i det første århundret e.Kr. som “Ebora Cerealis”, et førromersk befestet sted. Navnet Évora stammer fra “ebura” på urkeltisk, som betyr “barlind”, på grunn av forekomsten av dette treet i området. Byen har vært styrt av romere, maurere og portugisiske konger, og har derfor dype røtter i både kultur og arkitektur. Beundre det romerske tempelet i Évora, en av de rikeste bygningene i romersk arkitektur, som står på UNESCOs verdensarvliste. Utforsk byens pittoreske labyrintiske torg, trange og svingete gater som fører til slående arkitektoniske verk og en rik kulturarv.