Ta et dypdykk inn i en delirisk deilig verden, der høye, flakete skorper bugner av søt tomatsaus og en skamløs mengde smeltende, klissete ost. Ingen reise til Chicago er komplett uten at du har smakt på byens mest ikoniske og originale mat - deep-dish pizza. Du kan bruke timevis på å finne ut hvilket sted som er best, stille deg i kø for å få bord og vente tålmodig mens den lange baketiden for disse heftige paiene tikker nedover. Eller du kan rett og slett ta en Finger Licking Chicago Deep-Dish Tour for å nyte ikke bare én, ikke to, men tre legendariske restauranter - alt i løpet av en lettvint 2-timers tur. På denne selvguidede utflukten, som er eksklusiv for kun dine inviterte gjester, får du sitteplasser med VIP-service på de fire institusjonene som er hovedansvarlige for Chicagos berømte rykte for sine friterte retter. Ventetiden er også minimal, for disse kniv- og gaffelpizzaene, som vanligvis tar opp mot 45 minutter å steke, kommer varme ut av ovnen på bare 10 minutter. Og det beste er at du kan ta med deg rester.

Det ville være umulig å gjenskape en slik utflukt på én dag på egen hånd, der du kan forsyne deg med en dekadent halv ost-halv pølsepai på hvert av disse landemerkene: Gino's East på Superior Street, Pizzeria Uno på Ohio Street og Lou Malnati's på Wells Street. Med hemmelige deigoppskrifter som har gått i arv i generasjoner, egne pølseblandinger og individuelle støpejernspizzaer som er krydret etter mange års bruk, har hvert sted sine egne nyanser, slik at du selv kan vurdere hvilken du liker best. Alle fire restaurantene ligger i nærheten av hverandre i det pulserende området Magnificent Mile.

Gino's East ble grunnlagt i 1966 av to driftige taxisjåfører og har en uovertruffen fanskare som inkluderer Chris Rock, Will Ferrell og Lady Gaga. De opprinnelig utskårne trebordene og graffitikledde veggene er nesten like berømte som de forbløffende pizzaene, som starter med deig som er laget fra bunnen av og klappet for hånd i pannen, deretter lagt på rikelig med ost og pølse, og til slutt saus laget av vinmodne tomater fra California. Pizzeria Uno, som ble etablert i 1943, gjør krav på å være oppfinneren av deep-dish med sine høye pizzaer som har vært en hit fra første stund. Lou Malnati's vil imidlertid hevde at de er opphavsmannen med sin unike deep-dish som har en fyldig smørskorpe og pølse som dekker hele omkretsen av paien i en imponerende biff.