Bli med Kanae for en markedsomvisning på Sapporo Morning Market og Jogai Market, før du drar til kjøkkenet hennes for å lære å tilberede tradisjonelle japanske retter som kinpira-gobo (søt og salt kokt burdock), agedashi-tofu (frityrstekt og krydret tofu) , Miso suppe.

Kanae, utdannet ved amerikansk høyskole, er en morsom vert som elsker å dele historier om hvordan lokalbefolkningen bor og spiser. Hun er ivrig etter å imøtekomme forespørselen din om menyer, så gi henne beskjed når du gjør en bestillingsforespørsel. Hun er også glad for å introdusere Hokkaido-retter som suppekarri, chan chan yaki og kaisen-don (donburi av fersk sjømat) i stedet for typiske hjemmemenyer.

Opprinnelig fra Kamakura, Kanae og hennes mann og to døtre har bodd i Sapporo i over et tiår. Påvirket av moren som var en god kokk, har Kanae alltid elsket mat og matlaging. Etter å ha bodd i Hokkaido som kan skryte av de beste råvarene i Japan, setter Kanae pris på og liker å lage mat med lokale ferske, innfødte grønnsaker, fisk, kjøtt og krydder.