Møt din private guide-driver på Bethlehem 300 Checkpoint og avgang til Gamlebyen i Betlehem. Gå gjennom de trange gatene i den gamle byen og nyt de gamle arkitektene til bygningene fra den osmanske perioden. Kom innom Bethlehem Icon Center, som tidligere var et lokalt hus, og i dag er det et senter som underviser i bysantinsk ikonografi. Gå til Star Street - slik Josef og Maria tok da de kom til Betlehem, Jesu fødested. Gå videre gjennom den gamle byen og stopp den gamle inngangen til byen og deretter til Hosh Al Syrian kvartal, se bygningen fra innsiden og stopp for en kopp te eller arabisk kaffe. Besøk et gammelt Olive Press-museum og lær om olivenhøst og olivenoljeproduksjon. Bygningen som inneholder museet kan dateres helt tilbake til 1800-tallet. Den rommer mange etnografiske og arkeologiske gjenstander med hele oljeproduksjonsprosessen. Videre viser utstillingen også de mange bruksområdene for olje som lamper, medisin, mat, såpe og til og med kosmetikk.