Opplevelsen begynner på Dinner in the Sky Lounge, hvor gjestene fullfører registrering og sikkerhetsprosedyrer før de sitter på en spesialutviklet spisestueplattform designet i Belgia for å møte de høyeste internasjonale sikkerhetsstandardene. Plattformen løftes deretter forsiktig i luften av kranen, og avslører omfattende utsikt over Phukets skyline og omgivende landskap. Når bordet stiger, kan gjestene nyte en raffinert atmosfære høyt over bakken. Avhengig av den valgte økten, kan gjestene nyte Cocktails in the Sky med drikke og lette biter, eller velge de mer nedsenkende solnedgang eller middag økter, hvor de skiftende fargene på himmelen forbedre opplevelsen. For Sunset og Dinner-økter velger gjestene en av tre tre-retters menyer – sjømat, kjøtt eller moderne thailandsk mat – som er utarbeidet av en profesjonell kokk og avsluttet med den karakteristiske Volcano Dessert med en dramatisk presentasjon av flytende nitrogen. Ved slutten av økten går plattformen sakte ned til bakken, slik at gjestene kan fortsette kvelden med uforglemmelige minner om å spise i himmelen over Phuket.