Du vil sette pris på ekte Parmigiano-ostproduksjon i en veldig tradisjonell fabrikk. Det vil være mulig å se når ostemakere trekker osten fra melkekarene. Du vil deretter bli ført til krydder-/lagerrommene for å se de siste stadiene av produksjonen.
På slutten av turen vil det være en smaking av forskjellige gamle Parmigiano Reggiano-oster.
For Parmaskinke Prosciutto fabrikkbesøk vil vi fortsette til de idylliske åsene i Langhirano, hjemmet til Prosciutto di Parma Ham. Du vil gå inn i “miljøtemperaturstadiet”, ved å besøke krydderrommene, her preget av de typiske duftene fra skinken. I løpet av denne fasen vil det bli forklart metoden for “spillatura”, prosessen der bare den fineste skinken består testen, de som er valgt av inspektøren for konsortiet vil deretter bli merket med den beryktede “Crown of Parma”.
På slutten av matturen blir det en smak av parmaskinke og et glass Malvasia, en musserende, hvit lokalvin.