Dra på en kulinarisk reise gjennom Nord-Norge's rike matarv på Restaurant Raus, hvor århundrer gamle arktiske tradisjoner kommer til live på din tallerken. Dette nøye kurerte spiseventyret introduserer deg til autentiske smaker som har opprettholdt nordlige samfunn gjennom harde vintre og midnattssommer. Begynn med en oppvarming starter før du utforsker et utvalg av tradisjonelle tapas retter laget av sesongbaserte lokale ingredienser. Hver liten plate viser regionens fineste tilbud – spesielt ømme ren, vindtørket arktisk fisk, lokalt kjøpt sjømat som kongekrabb, eller håndverksmat laget av tidsherrede oppskrifter, alt avhengig av sesongtilgjengelighet og hva naturen gir. Hver bit knytter deg til de motstandsdyktige kulturene som har blomstret i disse nordlige breddegradene i generasjoner. Avslutt med en nøye utformet dessert med regionale spesialiteter. Oppdag de fascinerende historiene bak hver ingrediens gjennom engasjerende fortellinger som avslører hvordan geografi, tradisjon og overlevelse har formet dette unike kjøkkenet til noe virkelig ekstraordinært som endrer seg med rytmen av arktiske sesonger.