I løpet av denne opplevelsen blir du tatt med gjennom Tlacolula-dalen til Santiago Matalan. I løpet av turen får du en innføring i mezcal-kulturen og dens geografiske kontekst. I Santiago Matatlán besøker dere en agaveplantasje for å lære mer om plantene, deres livssyklus, varianter og bruksområder.

Deretter besøker du to forskjellige mezcal-destillerier for å se hvordan produksjonen foregår. Fra en familieeid bedrift med lang tradisjon for å lage mezcal på en rustikk måte, til en mer sofistikert, men likevel håndverksmessig måte å produsere på.
Hver maestro mezcalero setter et personlig preg på hver batch, og hver smaksprøve på stedet betyr en fordypning i mezcal-kulturen.
Etterpå stopper dere for lunsj på et fint og ryddig destilleri med en flott restaurant med lokal mat. På dette tidspunktet av turen vet du allerede hvordan du skal smake mezcal som en ekspert. Mezcalen du får smake her, er perfekt til en siste skål før du drar hjem igjen.