Du blir hentet ved møtepunktet i Naxos by og kjørt til den historiske olivenpressen, som er en del av en stor venetiansk gård med herregård. Eiendommen ligger avsides og er privat, og byr på en fantastisk utsikt over de gamle olivenlundene.
Nikos Karavias har en mastergrad i klassisk gitar fra Mozarteum-universitetet i Salzburg i Østerrike, og hans opptreden i olivenpressen vil bli en minneverdig opplevelse. Han fremfører et variert program med virtuose og romantiske stykker fra en rekke komponister, blant annet J.S. Bach, Enrique Granados, Paco de Lucía og Mikis Theodorakis, men du vil også få glede av en av hans egne komposisjoner, inspirert av nostalgi for Naxos.
Det er en pause på tjue minutter i programmet, og hvis du er heldig, får du se månen stige opp over fjellene eller en stjernehimmel når det ikke er måne.
Du kan velge mellom vin eller hjemmelaget sitronbrus, sammen med prisbelønte, modne oster fra nabogården samt hjemmedyrkede tomater og oliven. Pausen vil også gi deg muligheten til å snakke med gitaristen om musikken hans og spørre om alt du noen gang har ønsket å vite om å komponere for gitar.
Etter arrangementet blir du kjørt tilbake til Naxos by.