Kom inn i den varme atmosfæren i et tradisjonelt polsk hjemmekjøkken i Warszawa, og opplev magien ved surdeigsbaking. Dette praktiske verkstedet starter med en hyggelig velkomst, der vi presenterer oss og deler historier. Du vil også få gjennomgå et kort skjema om sikkerhet og deltakelse.
Før vi begynner å elte, skal vi gå gjennom den korte økten «Kunnskap i et nøtteskall» – en enkel og morsom innføring i hva brød egentlig er. Du vil lære hvordan mel, vann, salt og surdeigsstarter samvirker for å skape smak, konsistens og heving. Jeg skal vise dere ulike typer mel (hvitt mel og fullkornsmel), forklare hvorfor gluten er viktig, og demonstrere hvordan temperatur og vanninnhold påvirker gjæringen. Du får også se og lukte på en ekte surdeigsstarter – det levende hjertet i hvert brød. Denne korte teoridelen hjelper deg å forstå «hvorfor» bak hvert trinn, slik at alt vil gi fullstendig mening når vi går videre til elting og formgivning.
Da er det på tide å sette hendene i deigen! Du vil lære å elte, forme og skjære inn ditt eget surdeigsbrød ved hjelp av velprøvde teknikker som har blitt overført gjennom generasjoner. Jeg skal veilede deg trinn for trinn, og du vil kunne ta med brødet hjem etter at det er bakt (vi kan bake opptil 4 brød til hele gruppen!).
Mens deigen står i ovnen, kan du sette deg til bords og smake på et utvalg av ekte polske delikatesser: pølser, oster, sylteagurk, smør og mye mer – alt hjemmelaget eller fra lokale produsenter. Det er en hyggelig og autentisk smaksopplevelse som mange gjester sier er det de liker best med workshopen!
Til slutt avslutter vi med noen bilder og et diplom som minne om opplevelsen din. Du vil ikke bare gå herfra med brødet ditt, men også med ferdighetene og selvtilliten du trenger for å bake det hjemme.
Aktiviteten finner sted i leiligheten min i et grønt etterkrigsområde i Wola i Warszawa, omtrent 25 minutter fra sentrum med offentlig transport. Det er lett å komme seg dit med trikk, buss, T-bane eller taxi, og du vil motta detaljerte veibeskrivelser etter at du har bestilt. Alle redskaper, ingredienser og mat er inkludert – du trenger bare å ta med deg nysgjerrigheten og appetitten!
