Bare 18 kilometer fra det pulserende sentrum av Cagliari, omgitt av de bølgende åsene som strekker seg ned mot havet, ligger en skjult perle i Sardinias vinregion. Denne eiendommen, som ligger bare 30 minutter unna med bil eller rundt en time på sykkel, er mer enn bare en vingård – den er et levende minne om øyas kulturarv, en oase der gamle tradisjoner og naturens skjønnhet smelter sammen i harmoni.

Denne oppslukende vinopplevelsen, som ligger i det landlige området Baccalamanza, finner sted på et område som en gang ble kalt «su Spantu» – noe som betyr «ærefrykt» på sardisk – og det med god grunn. Omgitt av fredede fjell, middelhavsvegetasjon og vidstrakte utsikter som strekker seg helt til kysten, er omgivelsene i seg selv verdt et besøk. Men det som virkelig gjør dette stedet så enestående, er historien bak det.

Start opplevelsen med en guidet omvisning i vingårdens moderne, men likevel sjarmerende rustikke vinkjeller. I selskap med en kunnskapsrik vinolog får du innblikk i filosofien bak økologisk vinproduksjon – en bevisst tilbakevending til metoder som tar hensyn til naturen og fremhever hver druesort sin egenart. Produksjonsområdet kombinerer banebrytende metoder med eldgammel visdom, som for eksempel gjæringstanker av betong og minimal inngripen, og produserer viner som uttrykker renhet, mineralitet og et umiskjennelig terroir.

Deretter kan du gå ut og spasere gjennom vingårder som strekker seg over 21 hektar med kystnære åssider. Vinstokkene vokser, forsiktig kjærtegnet av havbrisen og badet i middelhavssol, i et mosaikkmønster av sand- og leirejord beriket med granittpartikler fra de omkringliggende Capoterra-fjellene. Dette terroir – som er unikt selv på Sardinia – gir vinene deres friskhet, struktur og aromatiske kompleksitet.

Selve smaksprøven er en hyllest til Sardinias vinbrukskultur. Du får nyte tre nøye utvalgte viner, som hver for seg gir et unikt uttrykk for området.

Hvert glass serveres sammen med en tradisjonell «tagliere» med lokale delikatesser: spekemat, oster og en dråpe av gårdens egen økologiske olivenolje, laget av lokale Bosana-oliven som dyrkes bare noen få skritt fra vingården. Disse kombinasjonene løfter smaksopplevelsen fra en enkel prøvesmaking til en ekte sanseopplevelse gjennom sardinske smaker.

Men det som gjør denne opplevelsen uforglemmelig, er ikke bare det du smaker – det er det du føler. Med hver slurk, hver bris og hvert panoramautsikt vil du bli oppslukt av et landskap som er formet av tusenvis av år med kultur. Bare en kort spasertur unna minner Nuraghe Anthigori, et monument fra bronsealderen, besøkende om Sardinias eldgamle tilknytning til vin. Blant de arkeologiske funnene her finnes til og med mykenske keramikkgjenstander med rester av vinproduksjon – et bevis på noe av den tidligste vinhandelen i Middelhavsområdet.

For å komme dit, følg dette kartet: https://ibb.co/rRCfB4M8