Dykk ned i den rike tradisjonen og kunstneriske dyktigheten bak Parmigiano Reggiano på denne oppslukende guidede turen i nærheten av Parma. Fabrikken, som har en rik historie helt tilbake til 1895, åpner dørene for å vise frem den fascinerende prosessen med å lage den verdensberømte osten, kjent under kallenavnet «ostens konge».
Reisen din begynner i produksjonslokalene, der dyktige håndverkere viser frem de tradisjonelle teknikkene som forvandler fersk melk til de ikoniske Parmigiano Reggiano-ostene. Vær oppmerksom på at produksjonslokalene kun er tilgjengelige på de angitte tidspunktene kl. 07.30 og kl. 08.30. Følg den kompliserte prosessen, fra koagulering og formgivning til modning i de enorme lagringsrommene, der hundrevis av nøye stablet osteskiver ligger lagret.
Turen fortsetter deretter med en videoleksjon som forklarer fremstillingsprosessen for Parmigiano-ost på ulike språk, og avsluttes med en smaksprøve der du får nyte tre Parmigiano Reggiano-oster med ulik modningstid – 15, 24 og 36 måneder – hver med sin unike tekstur og smak. Denne smaksopplevelsen kompletteres med en porsjon parmigiano-krem, et glass lokal vin (Lambrusco eller Malvasia) og forfriskende vann.
I tillegg til smaksprøven gir denne opplevelsen en dypere forståelse for bærekraftig jordbruk og det harmoniske forholdet mellom miljøet og matproduksjonen. Gården drives med fokus på dyrevelferd, dyrker økologisk fôr til sine frisiske kyr og sørger for at hvert trinn er i tråd med tradisjonelle og miljøvennlige metoder.
Denne opplevelsen er perfekt for matentusiaster, kulturinteresserte og alle som ønsker å få et innblikk bak kulissene i en av Italias kulinariske skatter. Uansett om du er nybegynner eller en ekte Parmigiano Reggiano-entusiast, lover omvisningen en berikende opplevelse som hyller italiensk kulturarv og innovasjon.
