La oss starte dagen med å møtes på den historiske Rialto-markedet* hvor lokale mennesker fra hele Venezia fortsatt kjøper fersk mat hver dag. Vi begynner å snakke om markedshistorien og velge de beste sesongmessige ingrediensene for klassen, så bli involvert og føl stemningen. Det finnes staller som selger ferske grønnsaker fra de grønne hagene i Venezia og krydder fra Midtøsten. Det er også en stor fiskemarked inne, Pescheria** hvor den lokale fiskeren bringer fersk fisk rett etter å ha fisket i den lokale Laguna og Adriaterhavet. * Rialto Market er stengt på helligdager. ** Fiskemarkedet er stengt på mandag, så vi vil fokusere mer på kjøtt og grønnsaker.