Med kokken vil du tilberede tradisjonell mat, og du vil lære om stedets historie og kultur. Menyene kan også være vegetariske og glutenfrie på forespørsel. Kun lokale råvarer og produkter skal brukes, teknikker og metoder overlevert av bestemødre skal læres med noen små hemmeligheter. Alle oppskriftene vil bli levert i papirformat og om nødvendig også de digitale, slik at gjestene kan gjøre om oppskriftene de har lært hjemme. Du vil ha kokkens multimediadata til din disposisjon for alle råd du måtte trenge.