Velkommen til Acetaia Gambigliani Zoccoli, en av få gjenværende eddikfabrikker som utelukkende produserer tradisjonell balsamicoeddik fra Modena D.O.P.
Vi foreslår et forklarende besøk på Antica Acetaia, etterfulgt av en rikholdig smaksprøve av vårt kjære produkt, inkludert en ekte lunsj.

Du vil bli ønsket velkommen av Mario og Giorgio Gambigliani Zoccoli, som vil introdusere deg for familiens historie, gårdens historie, den tradisjonelle balsamicoeddiken fra Modena D.O.P. og dens produksjonsteknikker. Du fortsetter med et besøk i Acetaia, som ligger på loftet i villaen, der du får vite noen hemmeligheter om smaksprøver og gastronomisk bruk av ABTM D.O.P..
Nå er du klar for en rikholdig smaksprøve av ABTM sammen med produktene som har gjort Emilia-Romagna kjent over hele verden.
Meny:
• 3 ulike aldre på Parmigiano Reggiano (18 måneder, 24 måneder og over 30 måneder).
• 2 typer ricotta (fra ku og sau)
• 2 typer omelett med grønnsaker (squash, paprika og løk)
• 3 typer bakte melboller (med olje, med ost og sopp, med ost og skinke)
• 8 typer spekemat (f.eks. Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., Mortadella “Bologna”, salami, ciccioli, coppa, pancetta, coppa di testa, spekemat).
• Risotto med parmesan
• Søt
• Kaffe
• Husets bitter

HVIS DU TRENGER SHUTTLE FOR Å KOMME TIL OSS FRA MODENA SENTRUM, KAN VI ORGANISERE SHUTTLE TIL EN KOSTNAD PÅ €10 PER PERSON (TIL OG FRA) FRA MODENA TOGSTASJON (tjenesten er garantert hvis den bestilles minst 24 timer i forveien).

Balsamiske hilsener!
Mario og George