La guiden vår forklare deg de beste matbodene og menneskene som bor der. Deretter kan du prøve det karibiske kjøkkenet: bollo, patacón, carimañola, ceviche, kokosnøttris. Selv om disse navnene neppe kan relateres til noe vanlig eller allment kjent, er vi sikre på at det vil bli en gastronomisk opplevelse å huske.

Dagen starter med at du møter vår lokale guide. Sammen med ham drar du først til Santa Martas sentrum og deretter til det offentlige markedet, et sted fullt av et bredt utvalg av matvarer: frukt, urter, grønnsaker og lokale tilberedninger. Her får du sjansen til å bli invitert av noen samarioer til å smake på det beste de har å by på.

Noen av smaksprøvene du får smake på, er typiske oppskrifter som ris og limonader, med en av de viktigste karibiske ingrediensene: kokosnøtt. Bollo, hvit maisbasert deig pakket inn i maisskall. Patacones, knasende sprø og stekte biter av grønne kokebananer som vanligvis spises med tomat- og løkbaserte sauser. Carimañolas, en stekt yucca-pinne fylt med ost. Og den velkjente cevichen med en colombiansk vri. Etter denne smaksopplevelsen kjører sjåføren deg tilbake til hotellet, der du kan hvile ut.