Matsumoto samler to tråder av Japansk tradisjon: stein og tre av defensiv arkitektur, og ris og vann av sake brygging.

Denne turen starter ved Matsumoto Castle, en av Japans mest slående originale slott før du beveger deg gjennom den historiske Nakamachi-gaten, en gang den viktigste kommersielle arterien i Matsumotos slottby, og pauser på Kurassic-kan, et tidligere sake-bryggeri fra 1888.

Deretter fører ruten til et lite sake-bryggeri hvor kildevann har definert lokalt håndverk i generasjoner. Matsumoto har lenge støttet sake produksjon, matet av et nettverk av vårbrønner som trekker fra fjellrenn som omgir byen. Et glimt av hvordan Matsumotos fortid fortsatt lever i byen i dag.

Din Guide vil lede deg gjennom en smaksprøve av flere sake varianter, som hver reflekterer forskjellige ris stammer, gjæringsmetoder og aldring prosesser. Mellom spill, vil de forklare hvordan vannkvalitet, sesongbaserte brygge sykluser, og ris polering forhold forme hva som er i koppen.