Møt ekspertguiden din i nærheten av et av Madrids mest historiske markeder, der innbyggerne i nabolaget har handlet i over hundre år. Her finner du en gastronomisk oase med deilige, spanske kvalitetsprodukter som er byggesteinene i det lokale kjøkkenet. Snakk med leverandørene og plukk med deg ferske ingredienser til kjøkkenet.

Nå som du har en solid forståelse av grunnleggende spansk mat, er det på tide å sette i gang. Vi tar dere med bak kulissene på en av de mest spennende restaurantene i Madrids Huertas-kvarter og inn i et vakkert matlagingslokale som er reservert kun for den lille gruppen, der en vennlig lokal kokk venter på dere. Nyt en typisk aperitiff med søt vermut på kjøkkenet, og sett sammen en ostetallerken og en tradisjonell tapa fra Baskerland før du begynner å lage mat.

I løpet av de neste timene vil du jobbe albue mot albue på kjøkkenet sammen med den lille gruppen din for å tilberede to typiske spanske tapas, hjemmelagde croquetas og patatas bravas med to hjemmelagde sauser. Hovedretten er en autentisk paella fra Valencia. Her kan du kjenne alle sansene dine når du lukter, smaker og tar på ingrediensene som definerer det spanske kjøkkenet. Underveis vil den lokale guiden fortelle om hver enkelt rett, inkludert historien bak paellaen og hvordan du gjenkjenner ekte paella Valenciana.

Sett deg ned og nyt den hjemmelagde lunsjen og sesongens frukt fra markedet til dessert, med øl eller vin etter eget valg. Du kommer til å føle deg knyttet til denne nye vennegjengen etter å ha laget dette spesielle måltidet sammen. Når du forlater kurset, vil du ha dypere kunnskap om det spanske kjøkkenet og flere enkle, deilige oppskrifter som du kan gjenskape på ditt eget kjøkken.