Denne fantastiske kulinariske opplevelsen starter ved møtestedet på Plazoleta de San Pedro, et nydelig sted der Market of San Pedro ligger.

Markedet ble åpnet i 1925, og under markedsrundturen vil du se tusenvis av butikker med et stort utvalg av matvarer som oster, frukt, grønnsaker, kunsthåndverk, menyer og mye annet.

San Pedro-markedet er det viktigste forsyningspunktet i byen, hvor turister og lokalbefolkningen kommer hver dag. Dette stedet var en del av Inka-stien som gikk til Plaza de Armas,under Inkariket.

Matrundturen fortsetter med en kort spasertur til matlagingsstudioet som ligger like i nærheten av markedet i det historiske sentrum av Cusco. Kjøkkenet vil være klart til å starte Peruanske matlagingskurs.

Du starter kurset med å lage en peruansk cocktail kjent som Pisco Sour. Denne tradisjonelle alkoholholdige drikken lages med pisco, et destillert druebrennevin, og pasjonsfruktjuice.

Den profesjonelle kokken vil trinn for trinn forklare hvordan du tilbereder en 4-retters meny med grunnleggende matlagingsteknikker. Vi starter med å tilberede første rett, en herlig Mashua Cream ledsaget av lilla maischips. Mashua er en knoll som høstes i Andesfjellene i flere søramerikanske land, og den ligner mye på poteter og har gode ernæringsmessige egenskaper.

Til andre rett skal du tilberede tre forskjellige typer ceviche. Den ene vil være klassisk stil med rødløk og koriander. Den andre blir en ancestral style med tumbojuice, en frukt som hører hjemme i den høye jungelen i Andesfjellene, som er beslektet med pasjonsfrukt og rik på vitamin C. Den tredje cevichen består av kushuro (alger fra Andesfjellene), tarwi (soya fra Andesfjellene) og camu camu, som byr på en eksplosjon av smaker.

I tredje rett skal du tilberede en utsøkt rocoto-pepperfylt med sopp og grønnsaker, akkompagnert av en økologisk hagesalat og en myk, kremet potetpai. Rocoto er en type chilipepper, så den har en sterk smak. Til potetpaien skal du bruke tre forskjellige typer poteter.

Etter hver rett får du smake på alle rettene dine for å nyte det tradisjonelle peruanske kjøkkenet laget med egne hender og dele en hyggelig stund med resten av gruppen. Du får også smake på alkoholfrie drikker som Chicha Morada, en søt drikk laget av lilla mais.

I fjerde rett skal du nyte desserter laget med aromatiske og friske eksotiske frukter, som lucuma, gullbær og cherimoya.