Denne fantastiske kulinariske opplevelsen starter ved møtestedet på Plazoleta of San Pedro, et nydelig sted der Market of San Pedro ligger.

Markedet ble åpnet i 1925, og under markedsturen får du se tusenvis av butikker med et stort utvalg av matvarer som oster, frukt, grønnsaker, håndverk, menyer og annet.

San Pedro Market er det viktigste forsyningsstedet i byen, dit turister og lokalbefolkning kommer daglig. Dette stedet var en del av Inkastien som var forbundet med Plaza de Armas,under Inkariket.

Matvandringen fortsetter med en kort spasertur til matlagingsstudioet som ligger like i nærheten av markedet i Cuscos historiske sentrum. Kjøkkenet vil være klart til å starte peruanske matlagingskurs.

Du starter kurset med å lage en peruansk cocktail kjent som Pisco Sour. Denne tradisjonelle alkoholholdige drikken lages med Pisco, et druedestillat, og pasjonsfruktjuice.

Den profesjonelle kokken forklarer trinn for trinn hvordan du tilbereder en 4-retters meny med grunnleggende matlagingsteknikker. Vi starter med å tilberede forretten , en herlig Mashua Cream ledsaget av lilla maischips. Mashua er en knoll som høstes i de høyereliggende Andesregionene i flere søramerikanske land, og som ligner på potet, og som har gode ernæringsmessige egenskaper.

Til andre rett skal du tilberede tre forskjellige typer ceviche. Den ene er classic style med rødløk og koriander. Den andre vil være en ancestral style med tumbojuice, en frukt fra Andesfjellenes høyfjellsjungel som ligner pasjonsfrukt og er rik på vitamin C. Den tredje cevichen vil bestå av kushuro (alger fra Andesfjellene), tarwi (soya fra Andesfjellene) og camu camu, som byr på en eksplosjon av smaker.

I tredje rett skal du lage en utsøkt rocoto pepperfylt med sopp og grønnsaker, ledsaget av en økologisk hagesalat og en myk, kremet potetpai. Rocoto er en type chilipepper, så den har en sterk smak. Til potetpaien skal du bruke tre forskjellige typer poteter.

På slutten av hvert kurs får du smake på alle rettene dine, slik at du kan nyte det tradisjonelle peruanske kjøkkenet laget med egne hender og dele en hyggelig stund med resten av gruppen. Du kan også smake på alkoholfrie drikker som Chicha Morada, en søt drikk laget av lilla mais.

I fjerde rett kan du smake på desserter laget av aromatiske og ferske eksotiske frukter, som lucuma, gullbær og cherimoya.