Martina Franca er en av de viktigste byene i Itria-dalen, kjent for sine festivaler og de mange bygningene i barokk- og rokokkostil. Turen starter fra Piazza XX Settembre og Gate Santo Stefano til Piazza Roma, hvor du vil besøke delfinfontenen og Palazzo Ducale fra de spesielle freskene og de staselige rommene fra 1700-tallet.

Deretter kan du gå blant smugene i gamlebyen og ankomme Piazza del Plebiscito og besøke den barokke basilikaen dedikert til St. Martin, et eksepsjonelt eksempel på barokkarkitektur, bygningen til universitetet og klokketårnet.

Under vandreturen kan du smake på noen av de typiske søte bocconottiene: smuldret bakverk fylt med krem og syltetøy. Turen avsluttes med et besøk til den Immaculate Square og dens berømte exedra, kapellet til St. Nicholas av grekerne og til slutt, kirken San Domenico.