Sesongvariasjoner, lokale produkter, nøysomhet, harmoni med naturen og takknemlighet er verdier som har inspirert vårt forhold til naturen i uminnelige tider. I Forn de la Llotgeta mener vi at tradisjonelle matkulturer er en viktig kilde til kunnskap som kan hjelpe oss med å løse store bærekraftsutfordringer, inkludert måten vi eksperimenterer med reiseopplevelsene våre på.

I denne workshopen får du utforske Mallorcas fineste terroir, typiske retter og kulinariske tradisjoner ved å følge familieoppskrifter og øyas matkalender: fra sesongens viktigste ingredienser til ikoniske produkter, alt sammen med økologiske viner og en bærekraftig matkultur.

Vi samarbeider med små produsenter og bønder for å bygge bro mellom den kulinariske opplevelsen din og Mallorcas mest genuint håndverksmessige matproduksjon. Du får ikke bare nyte smaken av deres lidenskapelige og harde arbeid, men også muligheten til å ta med deg ingrediensene og materialene som ble brukt under workshopen, slik at du kan kopiere oppskriftene og ta med deg den autentiske smaken av Mallorca hjem.

Vi har skapt denne opplevelsen for at du skal få en dyp, oppriktig og oppslukende kontakt med vår kultur og hedre tradisjonell lokal mat. Våre åpne grupper er svært små, med maksimalt 8 personer, for å gi deg en intim opplevelse. Hvis du foretrekker full eksklusivitet, kan kursene også gjøres private fra 2 til 15 personer, avhengig av tilgjengelighet. Kursene anbefales ikke for barn under 10 år, men de er velkomne i private grupper.

Mercado del Olivar ligger i sentrum av Palma, bare 10 minutter fra atelieret mitt, og er det største typiske markedet i byen. På denne spaserturen kan du fordype deg i den livlige middelhavsatmosfæren. Vi skal gå gjennom frukt-, fiske- og andre delikatesser, møte leverandørene og finne noen av ingrediensene vi trenger til workshopen vår.

I atelieret mitt starter vi en praktisk matlagingsworkshop der vi sammen lager en komplett mallorcinsk sesongmeny. Inkludert en aperitiff, en forrett, en hovedrett, en dessert og selvfølgelig lokal vin.

Eksempelmeny

Lokalt kjøttpålegg og håndverksoster med druer og mandler
Mallorcansk flatbrød med grønnsaker og rosiner
Artisjokker og sobrasada meloso ris kokt i leirgryte (greixonera)
Gató (mandelkake) med mandeliskrem

Alle ingrediensene kommer fra lokale og bærekraftige kilder. Animalsk protein er svært viktig for å forstå tradisjonell mallorcinsk matkultur, men denne workshopen kan enkelt gjøres vegetarisk eller vegansk for private grupper. Vennligst oppgi eventuelle diettbehov, så vil vi gjøre vårt beste for å tilpasse kurset til dine behov.

Varighet: 1 time markedstur + 3 timer workshop

Hvis du har svært spesifikke kostholdsrestriksjoner eller alvorlige matallergier, ber vi deg kontakte oss før du bestiller online.