Om morgenen kan du gå på oppdagelsesferd i Lastours slott, med fantastisk utsikt fra utsiktspunktet. Slottsruinene ligger på en fjellknaus over landsbyen Lastours, isolert av de dype dalene til elvene Orbiel og Grésilhou. (vi gjør ikke fotturer)
Etter dette første stoppet drar vi til en liten vingård for en vinsmaking like før lunsj. Du vil møte engasjerte vinbønder og ønologer, lære om deres ulike produksjonsmetoder og smake på utmerkede viner.

Lunsjen finner sted på en typisk fransk restaurant, og den lokale maten er utsøkt.

På ettermiddagen kjører vi til den vakre og pittoreske landsbyen Minerve (1 times kjøring) som er klassifisert som en av “Frankrikes vakreste landsbyer”. Den befestede middelalderlandsbyen ligger på en naturlig forsvart klippehalvøy høyt over en kløft i det karrige Languedoc-landskapet.
På veien tilbake til Carcassonne stopper du ved Canal du Midi, der du får høre mer om historien til den 350 år gamle Canal du Midi, som ble bygget på 1600-tallet og fortsatt regnes som et teknisk underverk. (UNESCO-område).