Italia, mat, og familie: tre ord som går hånd i hånd. I Italia er mat en religion som dyrkes døgnet rundt. Men på søndager er det en obligatorisk tradisjon å spise sammen med familie og venner. Familier fra hele landet samles til en lang lunsj med mange retter og mye latter. Når du er i Roma, inviterer vi deg til å gjøre det samme med oss mens vi lager mat og nyter en klassisk italiensk søndagslunsj.

Du begynner med å møte kokken din på det lokale bondens marked for å finne dagens ingredienser. Nyt den travle atmosfæren og se hvordan andre kunder forbereder seg til festmåltidet ved å plukke de ferskeste grønnsakene og diskutere hvilken ost de skal velge til antipasti.

Når handlekurven er full, er det på tide å dra tilbake til kokkeskolen vår nær Piazza Navona eller til vårt nye sted nær Pantheon for å begynne å forberede lunsjen over et glass prosecco og appetittvekkere.

Søndagslunsjmenyen vår følger tradisjonen. Den begynner med en sjenerøs primo, som kan være en lasagne laget med fersk pasta, en fyldig, saftig ragù alla bolognese eller lette, luftige gnocchi di patate servert med en fyldig tomatsaus og et dryss av lokal pecorino.

Hva som skjer videre, vil avhenge av sesongen. Våren byr på artisjokker, mens sommeren byr på stekt paprika om sommeren. Kom til oss om høsten, og bakte gresskar kan være vår spesialitet. Du kan nyte en typisk romersk kjøttrett med alle sesongens lokale grønnsaker: kylling tilberedt på jegerstil med oliven og rosmarin eller stekt lammekjøtt.

Som avslutning på måltidet unner vi oss en klassisk italiensk dessert, for eksempel panna cotta og litt frisk frukt plukket på markedet.