Khukuri er symbolet på lojalitet og Gurkha-kriger, ansett som tradisjonell for alle fjellstammer i Nepal, og en flerbrukskniv kan også brukes til å forme tømmer til å hakke opp kjøtt og grønnsaker. Bladet er av herdet stål, lett buet og ekstremt skarpt. Håndtaket er vanligvis av tre eller bøffelhorn. Et hakk i bladet nær håndtaket tjener hensikten med å hindre blod fra å nå håndtaket og er også et symbol på den hinduistiske treenigheten Brahma, Vishnu og Shiva. Bladet er innelukket i en slire av tre og lær.

Khukuri kommer i forskjellige størrelser, men for denne workshopen skal du lage et lite (6 tommer) blad. Vær med på å lage din egen kniv. Prosessen innebærer å kutte/hamre et rått jernstykke i form av bladet, slipe bladet og lage håndtaket. (merk at av sikkerhetsgrunner vil knivslipingen kun utføres av verten, og vi anbefaler gjestene å holde seg unna gnistene under denne prosessen). Ta en kniv som en souviner.