Vi drar om morgenen for å besøke disse to fantastiske slottsruinene…. Vi starter med Quéribus-slottet, også kalt citadelle du vertige, som, som navnet antyder, byr på en fantastisk utsikt som bokstavelig talt tar pusten fra deg. Under katharernes korstog fungerte Queribus som tilfluktssted for katharene.

Dette blir iblant sett på som katharernes siste høyborg, og det var det på sett og vis også.

Vi spiser lunsj i den vakre landsbyen Cucugnan (ta med en sandwich fra Carcassonne, guiden din kjører deg til et bakeri).
Ta deg tid til å rusle gjennom middelaldergatene i denne pittoreske landsbyen, og gå til vindmøllen der du er omgitt av vinmarker.

Deretter går turen videre til Peyrepertuse-slottet, en festningsruin og et av katarernes slott. Den ble assosiert med grevene av Barcelona og senere kongene av Aragon. Navnet Peyrepetuse er avledet av det occitanske ordet Peirapertusa, som betyr gjennomhullet stein.